Roulade de porc aux légumes du soleil

La roulade de porc se consomme dans pratiquement tous les pays du monde. Si son origine n’est pas définie, les recettes à travers le monde sont infinies. La roulade de porc aux légumes du soleil en est une. Pour en consommer toute l’année, utilisez un mélange de légumes du soleil déshydratés. Accompagnez la roulade de porc avec des pommes de terre au four, des pâtes ou du riz. Pour remplacer le porc, utilisez du veau ou du poulet.

Temps de préparation : 30 minutes

Nombre de personnes : 3

Temps de cuisson : 30 minutes

Niveau de difficulté : moyen

Ingrédients :

●       600 g de rôti de porc 

●       Un sachet de mélange de légumes du soleil déshydratés 

●       Une branche de thym 

●       Huile d’olive

●       Sel et poivre

Étapes de préparation :

1. Dans un bol d’eau tiède, réhydratez les légumes du soleil ;
2. Une fois les légumes réhydratés, séchez-les sur du papier absorbant et coupez-les le plus finement possible ;
3. Dans un plat, coupez le rôti de porc de manière à en faire une large bande de 0,5 cm d’épaisseur ;
4. Salez, poivrez et enduisez de thym ;
5. Étalez les légumes du soleil par-dessus ;
6. Roulez délicatement et placez des pics pour que la viande tienne ;
7. Coupez des parts en faisant des tranches de 1 cm environ ;
8. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle ;
9. Colorez le porc des deux côtés ;
10. Terminez la cuisson au four pendant 15 à 20 minutes, à 170° thermostat 5.