Rouleaux de printemps

Le rouleau de printemps est un plat exotique originaire du Vietnam. Il est surtout connu en Occident avec trois variétés selon les éléments composant sa farce. Ce plat se déguste tout au long de l’année en entrée ou en apéritif et peut être accompagné d’une salade. Les ingrédients de base sont du poisson ou du poulet blanc, et des feuilles de menthe qui apportent de la fraîcheur. En France, il est mieux connu sous le nom de nem utilisant d’autres ingrédients comme de la viande et des herbes de Provence.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 2

Temps de cuisson : 5 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       2 galettes de riz

●       2 cuillères à café de sauce soja

●       25 g de vermicelles de riz

●       1 tranche de blanc de poulet

●       1 sachet de salade

●       1 boîte de germes de soja

●       Sauce pour nem

●       2 crevettes moyennes

●       5 feuilles de menthe douce bio

Étapes de préparation :

1. Préparez les vermicelles de riz en les réhydratant dans un grand bol d’eau fraîche ;
2. Avec un couteau, tranchez le blanc de poulet en fines lamelles et mettez-les dans un récipient ;
3. Ajoutez la sauce soja ;
4. Cuisez les vermicelles dans une casserole remplie d’eau bouillante, puis passez-les sous l’eau fraîche pour éviter qu’elles collent ;
5. Plongez les galettes de riz dans un saladier rempli d’eau tiède/chaude et commencez à former des rouleaux ;
6. Sur chaque galette de riz, répartissez de la salade, les germes de soja, les feuilles de menthe et finissez avec une crevette ;
7. Fermez les rouleaux en repliant bien les côtés ;
8. Pour éviter qu’ils se déchirent, resserrez bien les rouleaux et enveloppez-les dans de la cellophane jusqu’au moment de les servir ;
9. Déposez au réfrigérateur pendant environ une demi-heure ;
10. Dégustez avec la sauce pour les nems.