Salade de fenouil à la harissa

Le fenouil est un condiment originaire du bassin méditerranéen dont la saison débute au mois de mai. La salade de fenouil à la harissa est servie en entrée ou en accompagnement du plat principal. Cette salade se déguste surtout durant le printemps et l’été. Il existe certaines variantes de la recette et ce plat peut être accompagné de viande ou de volaille.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 45 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       4 pièces de fenouil

●       2 bottes d’ail

●       2 tiges d’aneth

●       2 cuillères à soupe de harissa en poudre

●       1 citron

●       Huile d’olive

●       Sel

●       Poivre

Étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C ;
2. Avec un couteau, taillez le fenouil en petites tranches de 1 cm ;
3. À l’aide d’une râpe fine, récupérez du zeste de citron ;
4. Recouvrez la plaque du four avec du papier de cuisson et déposez les tranches de fenouil ;
5. Versez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre ;
6. Mélangez bien le tout à la spatule et mettez au four pendant 30 minutes ;
7. Dans un bol, mélangez les émincés d’ail, l’harissa et de l’huile d’olive ;
8. À la sortie du four, servez le fenouil dans une assiette, nappez-le de sauce épicée et saupoudrez de pluches d’aneth ;
9. Arrosez légèrement de jus de citron.