Salade de pâtes au pesto et au parmesan

La salade de pâtes au pesto et au parmesan, inspirée de la cuisine italienne, est une recette délicieuse et facile à réaliser. Cette entrée se déguste idéalement lors des déjeuners à la maison autour d’un bon vin rouge. Elle peut être aussi amenée au bureau ou lors d’un pique-nique en plein été ou en automne. Si vous n’avez pas le temps de faire du pesto, sachez que l’huile de basilic peut être un excellent substitut.

Temps de préparation : 10 minutes

Nombre de personnes : 2

Temps de cuisson : 10 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

200 g de pâtes

200 g de parmesan râpé

5 à 10 tomates cerise

4 cuillères à soupe de pignons de pin

120 g de basilic Provence

150 g de pecorino

6 gousses d’ail

40 cl d’huile d’olive

Sel

Poivre

Étapes de préparation :

1.    Pour le pesto, faites griller les pignons de pin.

2.    Mettez-les dans un mixeur et réservez.

3.    Lavez et rincez les basilics Provence.

4.    Épluchez et écrasez l’ail à l’aide d’un couteau, puis mettez-le avec le basilic dans le mixeur.

5.    Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

6.    Ajoutez une partie du parmesan, le pecorino et l’huile d’olive à la préparation.

7.    Salez et poivrez, puis mixez encore.

8.    Réservez cette préparation au frais.

9.    Pour la salade de pâtes, cuisez les pâtes dans de l’eau bouillante dans une casserole.

10. Égouttez les pâtes et versez-les dans une assiette.

11. Prenez un couteau, coupez les tomates cerise en quartiers et disposez-les au-dessus des pâtes. Parsemez ensuite de parmesan.

12. Couvrez avec la sauce de pesto et réservez au frais avant la dégustation.