Sauce au poivre

La sauce au poivre est un accompagnement de choix pour les steaks grillés ou une côte de bœuf cuite à la plancha. Cette recette existe depuis l’Empire romain et se base sur un roux à base de beurre et de farine. Elle peut être déclinée en d’autres versions comme la sauce au poivre vert. Cette préparation est généralement servie avec le plat principal.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 3

Temps de cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       40 g de beurre

●       30 g de farine

●       1 cube de bouillon de bœuf

●       Poivre Noir de Kampot IGP

●       1 cuillère à soupe de vinaigre aromatisé à l’estragon

●       Sel

Étapes de préparation :

1. Dans un bol, réalisez un roux avec le beurre et la farine.
2. Versez 25 cl d’eau et mélangez à l'aide d'une spatule en bois.
3. Ajoutez le cube de bouillon, le vinaigre et une cuillère à café de poivre noir de Kampot IGP.
4. Continuez de mélanger à la spatule pour épaissir la préparation.
5. Selon les préférences, vous pouvez ajouter du sel, mais ce n’est pas obligatoire, car le bouillon est déjà salé.
6. Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de poivre moulu.