Saucisse aux légumes du soleil

Les saucisses sont originaires d’Allemagne. Il en existe plusieurs déclinaisons, ainsi que diverses recettes incluant des saucisses. La saucisse aux légumes du soleil est un classique. Ce plat parfait pour le déjeuner se déguste généralement au printemps et en été. Toutefois, avec un mélange de légumes du soleil déshydratés, il est possible de le consommer toute l’année. La saucisse se prête parfaitement à cette recette, bien qu’il reste possible de la remplacer par n’importe quelle autre viande (filet de bœuf, rouelle de porc, filet de poulet…).

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 30 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       800 g de saucisses fraîches 

●       Un sachet de mélange de légumes du soleil déshydratés 

●       Herbes de Provence 

●       40 g de beurre 

●       Huile d’olive 

●       Thym, romarin et laurier 

●       1 tête d’ail 

●       Sel et poivre

Étapes de préparation :

❖     Pour les légumes :

1.    Réhydratez les légumes dans un grand bol d’eau tiède pendant 20 minutes ;

2.    Une fois les légumes réhydratés, faites-les sécher sur du papier absorbant ;

3.    Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive ;

4.    Ajoutez les légumes, salez et poivrez ;

5.    Ajoutez 5 cl d’eau et attendez jusqu'à évaporation ;

6.    Une fois les légumes cuits, ajoutez les herbes de Provence et laissez mijoter environ 5 minutes.

❖     Pour les saucisses :

1.    Enduisez une poêle chaude d’un filet d’huile d’olive ;

2.    Ajoutez les saucisses et faites colorer des deux côtés ;

3.    Mettez le thym, le romarin, le laurier, et la tête d’ail coupée en deux dans la poêle ;

4.    Ajoutez le beurre et arrosez les saucisses jusqu’à ce qu’elles cuisent. Cela peut prendre 10 à 12 minutes selon leur taille.