Soupe de poulet aux langues d’oiseau

La soupe de poulet aux langues d’oiseau est une recette à déguster durant les soupers du soir. Issue de la cuisine traditionnelle marocaine, elle est facile à préparer et se consomme tout au long de l’année. Le piment à langue d’oiseau est disponible en toutes saisons, frais ou séché. Cette soupe peut s’accompagner de pain et la viande peut être variée entre le poisson, le poulet, etc.

Temps de préparation : 30 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson :

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       250 g de poulet cuit

●       120 g de pâtes

●       Piment fort langue d’oiseau

●       6 cuillères à soupe de pulpe de tomate

●       1 cuillère à café de purée de piment

●       1 ras-el-hanout

●       Cumin en poudre

●       Curcuma

●       ½ bouquet de persil

●       Quelques feuilles de coriandre

●       Sel

Étapes de préparation :

1. Préparez le bouillon de volaille en faisant bouillir le poulet dans une casserole remplie d’eau ;
2. Salez ;
3. Lorsque le bouillon est prêt, retirez le poulet dans un plat et placez les pâtes dans le bouillon ;
4. Versez dans le bouillon les épices, les piments et les pulpes de tomate ;
5. Hachez le persil et la coriandre ;
6. Une fois les pâtes cuites, ajoutez le poulet et saupoudrez d’herbes ;
7. Servez dans une soupière ;
8. Dégustez chaud.