Spaghetti aux cèpes

Les spaghettis aux cèpes sont un plat italien à savourer surtout en automne. La récolte de ce champignon se déroule entre le mois de mai jusqu’en novembre. Dans cette recette, les cèpes extra tubo 5 g sont relevés avec de la crème épaisse. Cette dernière ne figure pas parmi les ingrédients de certaines variantes.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients : 

●        300 g de spaghetti

●        2 oignons

●        1 gousse d’ail

●        30 g de cèpes

●        25 cl de crème fraîche épaisse

●        Sel et poivre

●        Persil

●        2 cuillères à soupe d’huile d'olive

Étapes de préparation : 

1.    Mettez les cèpes dans un récipient rempli d'eau froide et laissez tremper pendant une heure ;

2.    Après une heure, égouttez et remettez dans une eau propre ;

3.    Émincez l'oignon et l'ail ;

4.    Dans une casserole, faites cuire les spaghettis al dente dans une eau bouillante salée ;

5.    Pendant ce temps, chauffez une poêle et versez-y l'huile d'olive ;

6.    Ajoutez l'oignon et l'ail ;

7.    Avec une écumoire, récupérez les cèpes et découpez-les (ne jetez pas l’eau) ;

8.    Ajoutez les cèpes découpés dans la poêle avec les oignons et l’ail et mélangez le tout sur feu doux. Assaisonnez à votre convenance ;

9.    Versez la crème tout en continuant de remuer ;

10. Ajoutez quelques cuillerées d'eau des cèpes pour rendre la sauce plus liquide ;

11. Terminez avec le persil ;

12. Égouttez les spaghettis et déposez-les dans la poêle, mélangez bien avant de retirer du feu ;

13. Servez vos spaghettis aux cèpes chauds.