Velouté de butternut à la cannelle

Aussi connu sous le nom de doubeurre ou courge cacahuète, ce légume a une texture idéale pour la réalisation de veloutés légers accompagnés de pain. Le velouté de butternut à la cannelle est un potage doux et moelleux à consommer en entrée ou en souper du soir en automne, durant la saison des courges. Il existe de nombreuses variantes du velouté, utilisant d’autres ingrédients de potage à la place du doubeurre.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       1 oignon

●       1 cuillère à soupe de crème fraîche

●       1 butternut

●       1 cube de bouillon

●       Beurre

●       1 pincée de cannelle sélection

●       Sel

●       Poivre

Étapes de préparation :

1. Découpez le butternut au couteau de façon à obtenir de gros cubes ;
2. Tranchez l’oignon ;
3. Dans une casserole, ajoutez un fond de beurre et faites revenir le butternut avec les émincés d’oignon ;
4. Émiettez le cube de bouillon, puis saupoudrez-le au-dessus du butternut et des oignons revenus ;
5. Mélangez bien, puis recouvrez les légumes d’eau bouillante ;
6. Laissez mijoter jusqu’à ce que le butternut soit bien cuit ;
7. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau ou une fourchette dans les courges ;
8. Dans un mixeur, ajoutez les légumes, la crème fraîche, la cannelle et assaisonnez ;
9. Mixez le tout ;
10. Servez dans un bol.