Accras de crevettes aux piments fort

En apéritif ou en encas, les accras de crevettes au piment fort bio sont des beignets salés d’origine antillaise. Ils se consomment à tout moment de l’année, été comme hiver. Outre la version aux crevettes, les traditionnels accras de morue sont tout aussi délicieux. 

Temps de préparation : 10 minutes

Nombre de personnes : 6

Temps de cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : très facile

Ingrédients : 

● 200 g de crevettes décortiquées et cuites

● 200 g de farine

● 1 oignon

● 2 gousses d’ail

● 4 branches de cives

● 4 branches de persil plat

● 1 piment fort bio

● 1 piment végétarien

● 25 cl d’eau

● 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude

● Sel et poivre

Étapes de préparation : 

1. Prenez un saladier et versez-y la farine, la levure, le sel et l’eau. Formez une pâte à consistance moyenne, ni trop épaisse, ni trop liquide ;

2. Coupez les crevettes en morceaux et versez-les dans la pâte ; 

3. Taillez finement les cives, le persil, l’ail, les piments et l’oignon puis incorporez-les à la pâte ; 

4. Assaisonnez et réservez au frais pour 2 heures ; 

5. Chauffez l’huile pour la friture ; 

6. En vous servant de 2 cuillères, formez les accras ; 

7. Faites frire les accras et égouttez-les sur du papier absorbant lorsqu’ils sont dorés.