Boulettes de poisson à la ciboulette

Originaires d’Asie, les boulettes de poisson sont très appréciées dans le sud de la Chine et ses environs. Faciles à préparer, elles diffèrent des boulettes de viande par la texture plus douce du poisson pilé et broyé. En Scandinavie, la recette a une variante préparée à base de morue ou d’aiglefin. Ce plat peut être dégusté au déjeuner comme au dîner avec de la ciboulette, ingrédient présent à chaque saison, accompagné de riz ou de pommes de terre.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 0 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients :

●       150 g de fromage frais

●       1 cuillère à café de raifort en conserve

●       Ciboulette émincée déshydratée

●       150 g de truite fumée

●       ½ cuillères à café de zestes de citron râpés finement

●       ¼ de poivron rouge

●       Des feuilles d’herbes

Étapes de préparation :

1. À l’aide d’un couteau, émincez le poivron rouge en fines lamelles ;
2. Versez le fromage frais, les zestes de citron, le raifort et les poivrons dans un grand bol ;
3. Mélangez le tout avec une spatule jusqu’à obtenir une crème homogène ;
4. Découpez la truite fumée en petits morceaux ;
5. Ajoutez-les dans la crème au fromage et mélangez ;
6. Après avoir humidifié vos mains, formez des boulettes de petite ou moyenne taille selon vos préférences ;
7. Roulez les boulettes dans l’émincé de ciboulette déshydratée ;
8. Dressez votre plat en disposant chaque boulette dans une feuille ;
9. Saupoudrez de ciboulette.