Brioches roulées à la cannelle

Parmi les stars de la cuisine scandinave, les brioches roulées à la cannelle sont idéales pour le goûter, surtout accompagnées de thé parfumé. Ces gourmandises se dégustent aussi au petit-déjeuner sous le soleil d’été ou durant les fêtes de fin d’année. Si vous êtes à court de cannelle, vous pouvez utiliser de la cardamome en faible quantité pour la préparation de ce dessert.

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : moyen

Ingrédients :

●       350 g de farine 

●       0.5 à 1 sachet de levure boulanger 

●       180 ml de lait 

●       ½ cuillères à café de sel 

●       1 œuf 

●       65 g de beurre mou 

●       1 cuillère à soupe de cannelle 

●       50 g de sucre blanc 

●       50 g de sucre roux 

●       35 g de beurre fondu 

●       1 poignée de raisins secs

●       35 g de beurre doux très mou

Étapes de préparation :

1. Dans un robot, versez 200 g de farine environ, la levure et un peu de sucre, puis mélangez.
2. Ajoutez le sel et le reste de la farine.
3. Faites tiédir le lait et ajoutez le beurre fondu morceau par morceau, puis pétrissez environ 10 à 15 minutes.
4. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de farine si la pâte colle.
5. Versez l’œuf fouetté et le lait dans la préparation, puis continuez à pétrir.
6. Formez une boule et réservez-la dans un saladier recouvert de papier film et d’un torchon.
7. Mélangez le beurre doux très mou, la cannelle, le sucre blanc et le sucre roux pour obtenir une garniture gourmande.
8. Farinez le plan de travail, écrasez la pâte, puis étalez-la de sorte à avoir un rectangle.
9. Badigeonnez la surface avec du beurre mou et la garniture, puis saupoudrez de sucre cannelle et de raisins secs.
10. Roulez la pâte et découpez-la en rondelles.
11. Disposez-les sur la plaque et mettez-les à cuire dans un four préchauffé à 180°C.