Brochettes de bœuf au paprika et piment de Cayenne

Le piment de Cayenne est un ingrédient originaire d’Amérique centrale et du sud. Il apportera sa touche piquante à votre préparation de brochettes de bœuf au paprika. Vous pouvez cuisiner cette recette lors d’un barbecue en famille ou entre amis. Pour apprécier pleinement sa saveur, cuisinez-le entre les mois de juillet et octobre, qui est la saison de récolte de ce piment. Accompagnées d’une salade verte, les brochettes de bœuf au paprika et piment de Cayenne seront un pur régal. Cette recette est aussi valable pour cuisiner des brochettes de poissons.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de cuisson : 8 minutes

Temps de repos : 1 heure

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients :

·         500 g de viande de bœuf

·         Paprika

·         Piment de Cayenne moulu

·         10 cl d’huile

·         1 oignon

·         1 yaourt bulgare

·         2 tomates

·         1 citron

·         1 gousse d’ail

·         Sel et poivre

Étapes de préparation :

1.    Épluchez l’oignon, puis rincez-le. Ensuite, hachez-le sur une planche et réservez dans un bol.

2.    Versez le hachis dans un saladier contenant de l’huile. Ajoutez-y une cuillère à soupe de paprika.

3.    Assaisonnez le tout avant d’ajouter le piment de Cayenne moulu et mélangez.

4.    Découpez la viande de bœuf en cubes épais et ajoutez-les à la préparation du saladier. Laissez le tout mariner pendant 1 heure.

5.    Pendant ce temps, mettez au feu une casserole remplie d’eau et laissez bouillir.

6.    Ajoutez-y les tomates afin de les ébouillanter. Ensuite, pelez et épépinez-les.

7.     Versez-les ensuite dans un bol et ajoutez-y l’ail épluché.

8.    Dans un verre, pressez le citron tranché en deux pour en recueillir le jus.

9.    Mixez l’ail et les tomates, et arrosez-les du jus de citron. Ensuite, assaisonnez et réservez.

10.  Garnissez quatre piques de cubes de viande, puis grillez-les à feu vif pendant 6 minutes au four.

11.  Versez dans une casserole la purée de tomates. Chauffez-la ensuite sur un feu moyen, puis incorporez le yaourt. Mélangez.

12.  Disposez les brochettes sur un plateau et recouvrez de sauce. Servez bien chaud.