Cake aux baies de genièvre

Le cake sucré se décline en d’innombrables variétés selon les ingrédients utilisés et le pays d’origine. Le cake aux baies de genièvre est l’une des préparations incontournables en automne. Cette recette met en avant le goût particulier de ces baies habituellement utilisées pour fabriquer du gin. Ce cake se déguste en dessert, au petit déjeuner, et est souvent accompagné d’une marmelade de mandarines.

Temps de préparation : 25 minutes

Nombre de personnes : 8

Temps de cuisson : 45 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       3 œufs entiers

●       130 grammes de sucre en poudre

●       250 g de farine

●       180 g de beurre en parcelles à température ambiante

●       2 cuillères à soupe de baies de genièvre entières

●       1 cuillère à soupe de liqueur de genièvre ou de gin

●       ½ paquet de levure chimique

●       Sel

●       Beurre pour le moule

Étapes de préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C ;
2. Fouettez, à l’aide d’un fouet, le sucre en poudre avec le beurre dans un saladier jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et homogène ;
3. Ajoutez les œufs un à un ;
4. Versez la farine et la levure chimique ;
5. Mélangez bien le tout ;
6. Mettez une pincée de sel, puis ajoutez les baies de genièvre et la liqueur ;
7. Beurrez le moule à cake à l’aide d’un pinceau avant d’y verser le reste de la préparation ;
8. Enfournez le tout à une température de 200°C pendant 30 minutes, puis baissez la température à 180°C pendant 15 minutes.