Cake aux épices et fruits confits

Le cake aux épices et fruits confits est un plat incontournable pour les fêtes de fin d’année, surtout à Noël. Datant du Moyen-âge, ce gâteau a toujours été servi durant les moments spéciaux. Certaines recettes utilisent de vrais fruits frais et des épices exotiques. Idéal pour les repas de Noël en famille, il est souvent servi au dessert accompagné d’un verre de lait, du café ou du thé.

Temps de préparation : 25 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 180 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       160 g de farine

●       35 g de beurre

●       1 pincée de sel

●       ¼ cuillerée à soupe de quatre-épices

●       15 g d’orange confits haché

●       ½ cuillère à soupe de bicarbonate

●       12 cl de lait

●       90 g de sucre roux

●       1 pointe de cannelle en poudre

●       1 pointe de muscade râpée

●       90 g d raisins de Corinthe

●       90 g de raisins sultanas

●       75 g de raisins frais épépinés

●       30 de cerises confites

●       1 citron

Étapes de préparation :

1. Beurrez le fond et les bords d’un moule à cake.
2. Déposez-y du papier sulfurisé et beurrez à nouveau.
3. Dans un saladier, tamisez, puis mélangez la farine avec le sel, la cannelle, la muscade et les quatre épices.
4. Faites fondre le beurre dans une casserole et versez-le au centre de la préparation.
5. Ajoutez le sucre roux.
6. Versez tous les fruits et le zeste de citron.
7. Ajoutez 11 cl de lait et mélangez le tout à l’aide d’une spatule en bois.
8. Versez le reste du lait tiède sur le bicarbonate avant de l’ajouter au reste de la préparation.
9. Versez l’ensemble de la préparation dans le moule.
10. Enfournez le tout à 180°C pendant une heure.
11. Après une heure de cuisson, baissez la température à 140°C et laissez de nouveau cuire pendant une heure.