Cake poires au cidre, piment doux, brie de Meaux et noix

Le cake est une préparation qui se décline en plusieurs variétés, dont le cake salé poires au cidre, piment doux, brie de Meaux et noix. Il existe d’autres déclinaisons avec d’autres types de fromages, de fruits et de piment. Original, il est idéal en apéritif, surtout au format mini lorsqu’il est servi dans un buffet. Il se déguste également en entrée ou en en-cas en toutes saisons, mais surtout en automne et en hiver.

Temps de préparation : 30 minutes

Nombre de personnes : 6

Temps de cuisson : 40 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       200 g de farine

●       3 œufs

●       180 g de brie de Meaux

●       70 g de cerneaux de noix

●       3 poires

●       2 cuillères à café de piment doux

●       1 verre de cidre

●       1 cuillère à soupe de miel

●       10 cl de lait entier

●       1 cuillère à café bombée de levure chimique

●       7 cl d’huile de tournesol

●       2 pincées de sel

●       1 noisette de beurre pour le moule

Étapes de préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C ;
2. Découpez les poires déjà épluchées en petits dés ;
3. Sur feu moyen dans une poêle, faites revenir les poires, le cidre, le piment doux, le sel et le miel ;
4. Laissez s’évaporer le cidre ;
5. Laissez compoter et mettez de côté ;
6. Découpez le brie en morceaux ;
7. Mélangez la farine, les œufs et la levure dans un grand bol jusqu’à obtention d’une pâte homogène ;
8. En même temps, versez-y petit à petit l’huile de tournesol et le lait ;
9. Ajoutez dans le bol les poires en dés, les cerneaux de noix concassés et les morceaux de brie ;
10. Mélangez bien ;
11. Beurrez le moule ;
12. Moulez et mettez au four pendant 40 minutes ;
13. Aidez-vous d’un couteau pour vérifier la cuisson ;
14. Laissez refroidir sur une grille quelques minutes avant la dégustation.