Crème au chocolat légère aux baies roses

En dessert, après un repas copieux, la crème au chocolat légère aux baies roses est à couper le souffle, surtout accompagnée de chantilly. Elle rafraîchit les palais tout en apportant la saveur légèrement sucrée et poivrée des baies roses, des fruits originaires d’Amérique du Sud. Ce dessert, d’origine française, peut être élaboré avec du citron à la place des baies roses et dégusté avec des mouillettes de brioche. Cette crème est à déguster idéalement entre avril et juillet, la pleine saison des baies roses.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 8

Temps de cuisson : 30 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

·         250 g de chocolat noir 

·         200 g de sucre 

·         10 jaunes d’œufs 

·         50 cl de lait 

·         50 cl de crème liquide 

·         8 cuillères à soupe de baies roses

Étapes de préparation :

1.    Cassez les chocolats noirs à l’aide d’un couteau pour obtenir de petits morceaux.

2.    Mettez-les dans une casserole avec le lait, la crème liquide et la moitié des baies roses.

3.    Laissez-les fondre pendant quelques minutes.

4.    En attendant, battez au fouet les jaunes d’œuf et le sucre dans un récipient creux.

5.    Versez le chocolat fondu, déjà tiède, dans la préparation, puis passez-la au chinois.

6.    Prenez 8 coupes et versez-y le mélange.

7.    Dans une casserole, cuisez la préparation au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

8.    Laissez refroidir et réservez au froid durant 4 heures.

9.    Répartissez par-dessus le reste des baies roses avant de servir.