Effiloché de saumon mariné à la baie des Bataks

L’effiloché de saumon mariné à la baie des Bataks est une adaptation d’un plat traditionnel japonais connu sous le nom de « shredded salmon ». D’origine indonésienne, les baies ajoutent une touche parfumée et délicatement citronnée. Cette recette est à la fois une entrée et un plat principal. Dans ce dernier cas, du riz ou des légumes grillés sont des accompagnements à envisager. Cuisinez ce plat durant les mois de juillet et août de préférence. Il convient autant à un repas du quotidien qu’à une occasion spéciale. Vous pouvez épaissir la texture du saumon en le saupoudrant de chapelure à la sortie du four.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Nombre de personnes : 4

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       800 g de filet de saumon

●       1 cuillère à soupe de baies des Bataks

●       1 branche de coriandre

●       1 citron vert

●       1 cuillère à café de poivre noir

●       Sel

Étapes de préparation :

1. Préparez la marinade en mélangeant les baies de Bataks, le sel, le poivre noir et le jus de citron vert dans un bol.
2. Coupez le saumon en morceaux et placez-le sur une plaque de cuisson.
3. Versez la marinade dessus et mélangez avec une spatule pour que chaque morceau en soit enrobé.
4. Couvrez le plat d’un film alimentaire et laissez macérer au frais pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C.
6. Retirez le film alimentaire et enfournez le plat pendant 20 minutes.
7. Une fois le saumon cuit, retirez-le du four et saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir.