Filet de poisson au fenouil moulu

Le filet de poisson est un ingrédient prisé dans le monde entier. Il est particulièrement apprécié dans le bassin méditerranéen, où il est associé à plusieurs épices, comme le fenouil moulu. Léger, un plat de poisson au fenouil moulu se déguste généralement en été lors du diner. Il s’accompagne en général de petits légumes aux herbes juste snackés, et d’un verre de vin blanc. Le filet de poisson peut également être cuisiné avec d’autres épices méditerranéennes.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 3

Temps de cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

·         600 g de filet de cabillaud

·         Fenouil moulu

·         Sel et poivre

·         Huile d’olive pour la cuisson

Étapes de préparation :

1.    Vérifiez que toutes les arêtes du poisson ont été retirées et enlevez à la pince celles qui restent ;

2.    Poivrez et salez au goût ;

3.    Dans un plat, enduisez le poisson de fenouil moulu, pour qu’il prenne de la couleur, sans pour autant recouvrir entièrement sa chair blanche ;

4.    Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ;

5.    Saisissez le poisson côté peau et faites cuire 4 à 5 minutes jusqu’à coloration, en retournant après 2 minutes ;

6.    Après cuisson, retirez de la poêle et servez chaud.