La confiture de fraises, rhubarbe et poivre

La confiture de fraises, rhubarbe et poivre peut être dégustée au petit-déjeuner. Cette recette mêle trois saveurs : l’acidité de la rhubarbe, la douceur de la fraise et la touche piquante du poivre noir moulu. Vous pouvez tartiner la confiture sur vos tranches de pain grillé ou la servir en dessert sur vos glaces ou crêpes. Cette recette est à tester entre avril et juin, lors de la saison de récolte des fraises. Ces dernières peuvent être remplacées par de la vanille. 

Temps de préparation : 15 minutes      

Nombre de personnes : 6  

Temps de cuisson : 4 minutes 

Niveau de difficulté : facile 

Ingrédients :

●       650 g de fraises

●       350 g de rhubarbe

●       1 cuillère à café rase de poivre noir moulu

●       300 g de sucre

●       16 g de pectine

Étapes de préparation :

1. Mettez les fruits nettoyés et découpés dans une casserole.
2. Ajoutez le sucre.
3. Mélangez, puis réservez toute une nuit dans un endroit frais. 
4. Le lendemain, posez des bocaux propres sur le plan de travail.
5. Versez la pectine et le poivre noir moulu dans la casserole de fruits. 
6. Portez à ébullition la préparation en remuant.
7. Comptez 4 minutes lorsque la masse bout à gros bouillon, puis arrêtez.
8. Remplissez les pots à 5 mm du bord, puis fermez directement.