La sauce au poivre noir

Grand classique des bistrots français, la sauce au poivre noir est idéale pour accompagner de la viande rouge (entrecôte, filet de bœuf…) et les meilleures découpes de volaille (magret de canard, poulet…). Elle est à servir pendant le déjeuner, d’octobre à mai. Pour relever la saveur de votre sauce, vous pouvez l’agrémenter d’un peu de moutarde ou de bouillon de volaille.

Temps de préparation : 10 minutes     

Nombre de personnes : 2 

Temps de cuisson : 10 minutes   

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       40 cl de crème fraîche épaisse

●       1 cuillère à café de poivre noir moulu

●       1 cuillère à café de fécule de maïs

●       1 cuillère à café de beurre

Étapes de préparation :

1.    Dans un pilon, écrasez grossièrement les grains de poivre noir.

2.    Faites fondre le beurre dans une casserole.

3.    Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez avec une cuillère en bois.

4.    Ajoutez les grains de poivre noir moulu, puis continuez à remuer.

5.    Laissez la sauce au poivre sur feu doux et ajoutez la fécule de maïs.

6.    Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

7.    Lorsque vous obtenez une consistance un peu épaisse, nappez votre plat.