Le biryani

Originaire d’Inde, le biryani est un plat de résistance épicé à base de riz, d’épices, de viandes, d’œufs ou de légumes. Il existe de nombreuses variantes utilisant du poisson ou des crevettes. Ce plat est servi accompagné de viande de poulet, de bœuf ou d’agneau et même de crevettes. Il est idéal en été comme en hiver avec ses épices.

Temps de préparation : 10 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       100 g de riz longs grains semi-complet

●       200 g d’épinards

●       1 oignon

●       1 pomme de terre

●       1 carotte

●       2 clous de girofle

●       2 gousses de cardamome

●       1 gousse d’ail

●       Huile d’olive

●       1 cuillère à café de curry en poudre

●       ½ cuillère à café de gingembre

●       8 cuillères à soupe de yaourt

●       Sel

Étapes de préparation :

1. Dans une casserole avec son couvercle, cuisez le riz dans 25 cl d’eau à feu doux pendant 20 minutes ;
2. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé avec de l’huile d’olive ;
3. Ajoutez les épices, la pomme de terre et la carotte découpée en tranches, et un peu d’eau ;
4. Salez la préparation et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes ;
5. Quelques minutes en fin de cuisson, ajoutez les épinards et mélangez bien ;
6. Versez le yaourt et mélangez à l’aide d’une spatule en bois ;
7. Ajoutez enfin le riz cuit ;
8. Mélangez le tout pendant quelques minutes sur feu vif et servez.