Le poulet korma

Originaire d’Asie Centrale, le korma est un plat principal épicé pouvant être servi tout au long de l’année. Le poulet korma peut être servi accompagné de riz safrané ou de légumes verts. Il existe une variante végétarienne à base de légumes et d’un fromage indien.

Temps de préparation : 30 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 1 heure

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       1,5 cl de yaourt

●       1 oignon

●       1 cuillère à café de gingembre

●       Curcuma

●       Coriandre

●       Cumin

●       2 cuillères à soupe d’amandes effilées

●       5 clous de girofle

●       5 cardamomes

●       ½ cuillère à café de chili

●       Curry poudre

●       100 g de beurre

●       1 blanc de poulet découpé

●       3 gousses d’ail

●       1 bâton de cannelle

Étapes de préparation :

1. Mélangez dans un saladier une gousse d’ail, le curcuma et le yaourt ;
2. Avec un couteau, taillez la viande puis versez la marinade sur toute sa surface ;
3. Laissez poser pendant 12 heures ;
4. Toujours au couteau, émincez l’oignon et les 2 gousses d’ail ;
5. Faites-les fondre dans une casserole chaude dans le beurre chauffé ;
6. Ajoutez le gingembre, le curry, la coriandre, les clous de girofle, la cannelle, le cumin, les cardamomes et le chili ;
7. Laissez mijoter pendant 2 minutes ;
8. Ajoutez le poulet avec sa marinade ;
9. Laissez cuire pendant 1 heure sans faire bouillir ;
10. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirez les clous de girofle et les cardamomes ;
11. Ajoutez les amandes effilées ;
12. Servez sur une assiette accompagnée de riz et de légumes verts.