Le poulet thaï au poivre noir et aux nouilles de riz

D’origine asiatique, le poulet thaï au poivre noir et aux nouilles de riz est un plat idéal à consommer au déjeuner, entre juin et août. Vous pouvez le servir avec du basilic et des noix de cajou. Sachez que vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de nouilles de riz pour réaliser cette recette. Le brocoli peut être remplacé par des poivrons ou des asperges.

Temps de préparation : 20 minutes       

Nombre de personnes : 4  

Temps de cuisson : 20 minutes 

Niveau de difficulté : facile  

Ingrédients :

⮚     Poulet

●       500 g de blanc de poulet

●       1 cuillère à café de curcuma en poudre

●       2 cuillères à soupe de fécule de maïs

●       2 cuillères à café de poivre noir moulu

●       1 cuillère à café de gingembre en poudre

●       3 cuillères à soupe d’huile de sésame

⮚     Sauce

●       50 g de sauce soja

●       85 g de miel

●       50 g d’eau

●       2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

●       1/2 cuillère à café de piment concassé

⮚     Reste de la recette

●       75 g de noix de cajou

●       1 gros brocoli

●       2 échalotes

⮚     Nouilles de riz

●       200 g de vermicelles de riz

●       4 gousses d’ail

●       1 pincée de sel

●       50 g de beurre demi-sel

●       75 g de lait de coco

Étapes de préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Réservez lorsque la sauce est homogène.
2. Une fois le brocoli lavé, détaillez-le en petits bouquets.
3. Dans un bol, plongez-le dans de l’eau salée pendant 8 minutes environ, puis égouttez.
4. Faites cuire les pâtes dans une casserole.
5. Égouttez et réservez.
6. Coupez le poulet en petits morceaux.
7. Dans un saladier, mélangez le poivre noir moulu, la fécule de maïs, le gingembre, le curcuma et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame.
8. Ajoutez les morceaux de poulet, puis mélangez. 
9. Dans une sauteuse, chauffez les 2 cuillères à soupe d’huile restantes à feu moyen.
10. Ajoutez le poulet lorsque l’huile frémit.
11. Laissez-le cuire pendant environ 5 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson.
12. Ajoutez les échalotes émincées, les bouquets de brocoli et les noix de cajou.
13. Prolongez la cuisson 2 à 3 minutes.
14. Ajoutez la sauce.
15. Augmentez la chaleur sur moyen ou vif, puis laissez cuire à petit bouillon pendant environ 5 minutes.
16. Mélangez de temps en temps.
17. Dans une casserole, faites fondre le beurre.
18. Ajoutez les gousses d’ail écrasées et la pincée de sel.
19. Après quelques minutes, versez le lait de coco.
20. Laissez chauffer.
21. Ajoutez les nouilles, puis mélangez.
22. Servez les pâtes avec le poulet.