Maquereaux au piment de Cayenne et paprika doux

Le maquereau est un poisson très répandu dans toute la Méditerranée (Maroc, Italie, Grèce, Sud de la France). C’est de ces pays que viennent donc la majorité des recettes de maquereau. Le maquereau au piment de Cayenne et paprika doux se déguste surtout au printemps, période de pleine saison du poisson. Il est parfait en plat pour un déjeuner ou un dîner. Il peut être accompagné de légumes sautés, de riz blanc ou de pommes de terre au four. Il est tout à fait possible de cuisiner la même recette avec de la sardine fraîche.

Temps de préparation : 25 minutes

Nombre de personnes : 6

Temps de cuisson : 35 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       6 maquereaux vidés 

●       30 cl de vin blanc 

●       6 oignons 

●       75 g de beurre 

●       1 cuillère à café de paprika doux

●       1 cuillère à café de piment de Cayenne 

●       Huile d’olive

●       Jus de citron

●       Sel et poivre

Étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 180° thermostat 6 ;
2. Râpez les oignons pour en faire une pâte ;
3. Dans un bol, mélangez les oignons au paprika et au piment de Cayenne, le sel et le poivre ;
4. Badigeonnez uniformément les maquereaux avec la marinade ;
5. Placez les maquereaux dans un plat allant au four ;
6. Versez le vin directement dans le plat ;
7. Découpez le beurre et disposez-le sur les poissons ;
8. Enfournez pendant 35 minutes ;
9. Servez avec un filet d’huile d’olive et de jus de citron.