Nougat chinois au sésame

Le nougat chinois au sésame est un dessert servi à la fin du dîner. Cette pâtisserie-confiserie est issue de la cuisine chinoise. Elle est généralement préparée à base de graines de sésame, mais il existe des variantes à base d’arachide. Elle est souvent servie accompagnée d’un bon verre de saké et de gingembre confit.

Temps de préparation : 10 minutes

Nombre de personnes : 4 parts

Temps de cuisson : 40 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       200 g de graines de sésame blanc

●       ½ citron

●       400 g de sucre

●       2 cuillères à soupe de miel

●       50 cl d’eau

Étapes de préparation :

1. Préparez un sirop caramélisé dans une casserole en faisant chauffer l’eau avec le sucre, et le jus de citron ;
2. Lorsque le mélange commence à bouillir, laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux ;
3. Ajoutez le miel et mélangez bien à l’aide d’une spatule en bois ;
4. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et versez la moitié des graines de sésame blanc ;
5. Recouvrez les graines de sésame avec le sirop, puis saupoudrez des graines restantes ;
6. Laissez reposer pendant 2 heures avant de découper en morceaux.