Pain d’épices

Originaire de chine, le pain d’épices fera le bonheur des petits et grands gourmands à l’heure du goûter. Agrémenté de foie gras et de chutney, il ravira aussi vos invités au moment de l’apéro. À servir généralement en hiver, le pain d’épices peut se préparer à n’importe quelle saison, le miel et les épices étant disponibles tout au long de l’année. Pour une variante encore plus gourmande, ce gâteau peut être garni de noisettes.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 8

Temps de cuisson : 45 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       250 ml de miel liquide

●       200 g de farine

●       70 g de beurre

●       50 g de vergeoise ou de sucre roux

●       50 ml de jus d’orange

●       30 ml de lait entier

●       2 cuillères à café de mélange 4 épices

●       1 cuillère à café de cannelle moulue

●       1 cuillère à café de levure chimique

●       1 cuillère à café de bicarbonate

Étapes de préparation :

1. Dans une casserole, réunissez le miel, la vergeoise, le beurre, le lait et le jus d’orange. Faites chauffer le mélange sur feu moyen jusqu’à ce que tout soit fondu.
2. Dans un cul de poule, mélangez la farine, la cannelle moulue, les 4 épices, la levure chimique ainsi que le bicarbonate.
3. Versez petit à petit le mélange liquide chaud tout en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Transvasez dans un moule à cake, puis réservez au frais le temps de préchauffer le four à 160°C.
5. Faites cuire le pain d’épices pendant 45 minutes. Passé ce délai, vérifiez la cuisson en y enfonçant la lame d’un couteau qui doit en ressortir propre.
6. Attendez que le gâteau refroidisse avant de démouler.