Pissaladière de pointes d’asperge à la marjolaine

Entrée typique du sud de la France, la pissaladière de pointes d’asperge à la marjolaine se déguste pour le repas de midi avec une salade verte. Ce plat, léger et succulent, plaît aussi le soir avec ses ingrédients phares comme les asperges vertes et la marjolaine entière. L’asperge verte est disponible entre février et juin. La pissaladière peut aussi être concoctée avec de l’origan ou du thym.

Temps de préparation : 35 minutes

Nombre de personnes : 6

Temps de cuisson : 50 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

300 g de pâte à pain

6 tomates

6 oignons

24 pointes d’asperge verte

1.5 branche de basilic

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

1.5 cuillères à soupe de marjolaine entière

Sel

Poivre

Étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Faites bouillir les asperges dans une casserole d’eau.
3. Égouttez les asperges et réservez-les.
4. Concassez la chair des tomates après les avoir ébouillantées et pelées.
5. Pelez, émincez avec un couteau et faites revenir, à feu doux, les oignons dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
6. Après 15 minutes, versez les tomates et la marjolaine entière.
7. Assaisonnez et laissez cuire pendant 10 minutes.
8. Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez les pointes d’asperge.
9. Disposez la pâte à pain dans un moule à tarte, puis répartissez dessus le mélange.
10. Enfournez, décorez avec le basilic et servez lorsque l’entrée est tiède.