Quiche de légumes aux épices

La quiche de légumes aux épices est souvent servie en accompagnement de plats principaux tels que le bœuf bourguignon, la ratatouille ou une salade d’endives. Elle se déguste au déjeuner en toute occasion, ou en entrée pour un grand évènement. Il en existe différentes variantes, dont la quiche au fromage, aux lardons, lard ou jambon. Aussi connue sous le nom de tarte salée garnie, elle est originaire d’Europe centrale.

Temps de préparation : 30 minutes

Nombre de personnes : 6

Temps de cuisson : 35 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       1 pâte brisée

●       1 poireau

●       1 courgette

●       1 carotte

●       1 oignon

●       2 tranches de lard fumé

●       10 cl de crème fraîche

●       1 cuillère à café de Zaatar

●       Poivre

●       Sel

●       1 cl de lait

●       3 œufs

●       Fromage râpé

Étapes de préparation :

1. Nettoyez, puis hachez finement les légumes au couteau.
2. À l’aide d’un couteau, désossez le lard fumé, enlevez la couenne et tranchez-le en fines lamelles.
3. Préchauffez votre four à 210°C.
4. Dans une casserole, faites revenir l’émincé d’oignon, puis les légumes hachés.
5. Salez et poivrez.
6. Dans un grand bol, mélangez les œufs, le lait, la crème fraîche, le fromage râpé, du sel, du poivre et le Zaatar.
7. Déposez la pâte brisée dans un plat à tarte, puis ajoutez les légumes et le lard par-dessus.
8. Versez le mélange de crème, de lait, d’épices et d’œufs en dernier.
9. Cuisez le tout au four pendant 35 minutes.