Ratatouille aux épices californiennes

La ratatouille aux épices californiennes est une variante épicée de la ratatouille traditionnelle française. Il s’agit généralement d’un savoureux mélange de légumes cuits servi chaud ou froid. Elle se déguste généralement en accompagnement de plats principaux tels que de la viande ou du poisson. Elle peut aussi être servie au déjeuner en tant que plat principal, accompagnée de riz ou de pommes de terre.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 1 heure

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       5 tomates

●       2 poivrons jaune

●       2 courgettes

●       1 aubergine

●       1 échalote

●       2 oignons

●       25 cl d’eau

●       6 cuillères à soupe d’huile d’olive

●       2 cuillères à café d’épices mélange californien

●       Sel

Étapes de préparation :

1. Dans une marmite, dorez les émincés d’oignon et d’échalotes avec l’huile d’olive ;
2. Lavez, puis découpez au couteau tous les légumes en petits dés sans retirer leur peau ;
3. Ajoutez les dés de courgette et d’aubergine dans la marmite et remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient dorés ;
4. Ajoutez ensuite les poivrons et les tomates coupés en dés ;
5. Versez l’eau dans la préparation ;
6. Assaisonnez avec le mélange californien et le sel ;
7. Laissez mijoter le tout pendant 1 heure jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et de légumes fondants.