Risotto aux piments doux

Le risotto aux piments doux est généralement servi en entrée dans la cuisine italienne. Originaire de Sicile, il existe en plusieurs variantes selon les pays. Il peut être servi en tant que plat principal. Selon les recettes et les variantes, il peut être accompagné de foie gras, de champignons, du jambon, de la viande, etc. Dégustez-le durant vos repas de famille ou en entrée pour des occasions spéciales.

Temps de préparation : 10 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       250 g de champignons de Paris

●       300 g de riz pour risotto

●       1 échalote

●       1 gousse d’ail

●       1 verre de vin blanc sec

●       100 g de piment doux especial moulu

●       1 cube de bouillon de légumes

●       50 g de ricotta

●       3 cuillères à soupe de parmesan râpé

●       5 feuilles de basilic

●       Huile d’olive

●       Sel

●       Poivre

Étapes de préparation :

1. Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d’eau pour y diluer le bouillon de légumes, puis laissez poser ;
2. Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les émincés d’échalotes, le piment doux especial moulu et l’ail pressé ;
3. Ajoutez le riz jusqu’à obtenir une texture translucide et mouillez le tout avec le vin blanc. Salez et poivrez ;
4. Versez les champignons et ajoutez une louche de bouillon de légumes ;
5. Ajoutez progressivement du bouillon au fur et à mesure tout en remuant régulièrement ;
6. Au bout de 20 minutes de cuisson, retirez la préparation du feu ;
7. Ajoutez la ricotta, le basilic et saupoudrez le tout de parmesan ;
8. Servez chaud ou réchauffez à feu doux si le plat a refroidi entre-temps.