Riz au Zaatar libanais

Le riz au Zaatar libanais est une spécialité de la cuisine traditionnelle libanaise. Le mélange d’épices Zaatar rehausse le goût de cette préparation pouvant accompagner des mets d’exception comme l’agneau ou d’autres viandes fortes. Il est souvent servi en tant que plat principal au déjeuner ou les repas en famille.

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       1 tasse de riz basmati

●       1/3 tasse de pignons de pin

●       3 gousses d’ail

●       1 oignon

●       1 tomate

●       1 cuillère à soupe de Zaatar

●       2 cuillères à soupe d’huile d’olive

●       1 cuillère à café de paprika doux

●       1 tasse et ½ d’eau

●       5 tranches de citron

●       1/3 tasse de persil haché

●       Sel

●       Poivre

Étapes de préparation :

1. Dans une poêle, torréfiez les pignons de pin pendant 3 minutes, puis réservez.
2. Au couteau, hachez l’oignon, l’ail et découpez la tomate en dés.
3. Dans une casserole, faites revenir les oignons avec l’huile d’olive.
4. Ajoutez ensuite l’ail, le Zaatar et le paprika.
5. Faites revenir le tout pendant 1 minute.
6. Ajoutez les tomates, le riz préalablement nettoyé ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
7. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
8. Versez l’eau, puis mélangez à la cuillère en bois.
9. Déposez les tranches de citron sur le riz et laissez bouillir.
10. Baissez la température du feu à moyen doux, puis laissez cuire sous couvercle.
11. Au bout de 10 minutes de cuisson, retirez la casserole du feu.
12. Enlevez les citrons, puis ajoutez les pignons de pin et la moitié du persil haché.
13. Mélangez délicatement, puis servez dans une assiette.
14.  Saupoudrez le reste de persil haché sur le plat.