Riz épicé aux oignons frits

Le riz épicé est un grand classique de la cuisine orientale. Il est servi généralement lors du déjeuner ou du dîner, en tant que plat principal. Les ingrédients du riz épicé aux oignons frits sont disponibles toute l’année. Vous pouvez donc cuisiner ce plat en toutes circonstances. En guise d’accompagnement, le poulet reste une valeur sûre pour parfaire la saveur de votre préparation. Sinon, vous pouvez aussi opter pour du riz blanc, comme variante dans cette recette.

Temps de préparation : 1 heure 45 minutes

Nombre de personnes :  4 personnes

Temps de cuisson : 35 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

·         250 g de riz (longs grains)

·         2 oignons

·         440 ml de bouillon de poulet

·         1 cuillère à thé de coriandre

·         2 cuillères à soupe d’huile de noix

·         1 pincée de poudre de muscade

·         1 cuillère à thé de gingembre râpé

·         2 gousses d’ail

Étapes de préparation :

1.    Dans un grand récipient, rincez le riz trois ou quatre fois, puis laissez-le tremper durant une demi-heure. Ensuite, égouttez-le et laissez sécher pendant une heure.

2.    En même temps, chauffez l’huile de noix dans une casserole ou un wok, puis faites frire les oignons de manière à obtenir une coloration dorée.

3.    Ajoutez l’ail puis égouttez le tout.

4.    Conservez la substance dans la casserole et versez-y le riz cru. Remuez sans arrêter en attendant que les grains deviennent transparents.

5.    Mouillez avec le bouillon de poulet et ajoutez les autres ingrédients sauf l’oignon, l’ail et la muscade. Laissez bouillir.

6.    Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

7.    Retirez ensuite le couvercle. Incorporez la moitié du mélange d’ail et d’oignons frits, puis saupoudrez le tout de muscade.

8.    Mélangez délicatement pour ne pas briser le riz et disposez-le ensuite dans un plat de service.

9.    Décorez le tout avec l’autre moitié d’oignons frits et d’ail et servez.