Salade de riz et porc au sésame

La salade de riz et porc au sésame est le plat idéal pour les repas en famille, les pique-niques, ou les excursions à la plage. Il existe autant de variantes que de légumes de saison à associer à la préparation, et les recettes varient selon les pays. Servi en plat principal, il s’accompagne d'un bon verre de vin.

Temps de préparation : 25 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       200 g de riz long déjà cuit

●       350 g de filet mignon de porc

●       200 g d’asperges

●       500 g de petits pois

●       1 boîte de mini-maïs

●       2 cuillères à soupe de sauce soja

●       3 cuillères à soupe d’huile d’arachide

●       1 citron jaune

●       1 bouquet de coriandre

●       1 piment oiseau

●       2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc

●       Sel

Étapes de préparation :

1. Sur une assiette, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, la sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile et le piment oiseau écrasé ;
2. Faites mariner le filet mignon découpé dans la marinade pendant 30 minutes ;
3. Dans une casserole, cuisez les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis réservez ;
4. Faites cuire à leur tour les mini-maïs dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes ;
5. Chauffez  le reste d’huile dans une poêle à frire ;
6. Dorez les morceaux de porc pendant 15 minutes, puis égouttez-les ;
7. Dans une assiette, versez les graines de sésame blanc et roulez-y la viande ;
8. Faites revenir le reste de la marinade dans une sauteuse et sauter tous les légumes ;
9. Disposez le riz dans les assiettes, puis ajoutez les légumes sautés, la viande découpée en tranches fines et les feuilles de coriandre.