Saucisses aux lentilles du Puy

Plat classique de la cuisine française, les saucisses aux lentilles du Puy se dégustent aussi bien durant le déjeuner et le dîner. Ce plat est très goûteux et se suffit à lui-même. Il est aussi possible de le manger avec du pain ou un bon verre de vin. Si vous n’avez pas de lentilles du Puy, pourtant disponibles à l’année, vous pouvez utiliser du castelluccio, une variante italienne.

Temps de préparation : 5 minutes

Nombre de personnes : 6

Temps de cuisson : 50 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

9 saucisses aux herbes

375 g de lentille verte du Puy

1.5 oignon

1.5 carotte

Laurier moulu

1.5 branche de thym

1.5 cube de bouillon de légumes

Poivre

Sel

Beurre

Étapes de préparation :

1. Épluchez les oignons et les carottes à l’aide d’un couteau.
2. Émincez les oignons et coupez les carottes en rondelles.
3. Mettez une grosse noix de beurre dans une casserole et faites-la fondre.
4. Ajoutez les oignons et les carottes pour les faire revenir.
5. Après 5 minutes, versez les lentilles du Puy, une pincée de laurier et de poivre, le thym, le cube et de l’eau.
6. Couvrez et laissez sur le feu pendant 25 minutes.
7. Une fois que c’est fait, ajoutez les saucisses après les avoir piquées, puis continuez à cuire la préparation pendant 20 minutes.
8. Salez les lentilles si nécessaire et attendez la fin de la cuisson pour servir.