Tarte aux poireaux

La tarte aux poireaux est une spécialité du Nord, plus précisément de Picardie. Elle peut parfaitement être servie en tant que plat principal lors d’un déjeuner ou d’un dîner. Le poireau se cultive toute l’année, donc vous pouvez concocter cette recette à tout moment. Une salade bien assaisonnée pourra servir d’accompagnement. Comme variante, il est possible d’ajouter des lardons à cette préparation.

Temps de préparation : 30 minutes

Nombre de personnes : 6 personnes

Temps de cuisson : 30 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients :

·         1 rouleau de pâte feuilletée

·         4 poireaux

·         1 oignon

·         25 cl de crème fraiche liquide

·         180 g de fromage râpé

·         1 œuf

·         Du jaune d’œuf

·         20 g de beurre

·         Sel et poivre blanc de Penja

Étapes de préparation :

1.    Préchauffez le four à 180°C.

2.    Recouvrez un moule à tarte de papier cuisson. Déroulez ensuite la pâte feuilletée dans ce moule. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

3.    Émincez les poireaux. Pelez et hachez l’oignon. Puis, versez-les dans une poêle avec du beurre fondu et laissez cuire pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

4.    Égouttez-les ensuite, puis versez le tout dans un saladier.

5.    Ajoutez ensuite le fromage râpé, la crème fraiche liquide, l’œuf, le jaune d’œuf, le poivre blanc de Penja et assaisonnez à votre convenance.

6.    Mélangez bien, puis versez dans le moule, sur la pâte feuilletée. Placez ensuite au four et laissez cuire durant une demi-heure.

7.    En fin de cuisson, attendez que la tarte tiédisse sur une grille avant de la démouler sur un plat.