Un risotto au carvi avec des œufs pochés

Le risotto est une spécialité italienne généralement consommée comme plat principal. Il peut se déguster seul, ou accompagné de légumes sautés, de viandes ou de fruits de mer, entre autres. Ce risotto au carvi avec des œufs pochés peut être préparé tout au long de l’année, sauf si vous souhaitez ajouter des ingrédients saisonniers à la recette initiale. D’ailleurs, il existe de nombreuses variations de risotto en fonction des ingrédients ajoutés. Par exemple, on peut trouver des risottos aux champignons, aux fruits de mer, aux légumes, au safran, au fromage …

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Nombre de personnes : 4

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

·         300 g riz à risotto

·         4 œufs

·         60 ml huile d’olive

·         2 gousses d'ail pressées

·         1 oignon émincé

·         50 cl bouillon de légumes

·         20 cl vin blanc

·         1 cuillère à café de carvi moulu

·         3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

·         Sel, poivre

Étapes de préparation :

1.    Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole, puis ajoutez l’ail et l‘oignon.

2.    Attendez qu’ils deviennent translucides avant d’ajouter le riz.

3.    Mélangez à l’aide d’une spatule et ajoutez le carvi moulu.

4.    Versez le vin blanc dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé par le riz.

5.    Incorporez une louche de bouillon chaud, puis remuez constamment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

6.    Répétez cette opération en ajoutant une louche de bouillon à la fois et en remuant jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.

7.    Pendant ce temps, portez une casserole d'eau additionnée de vinaigre blanc à ébullition et cassez délicatement chaque œuf dans un bol séparé.

8.    À l'aide d'une cuillère, faites un tourbillon dans l'eau bouillante, puis déposez délicatement les œufs dans le centre.

9.    Laissez les œufs cuire pendant 3 minutes, puis retirez-les doucement de l’eau à l’aide d’une écumoire.

10.  Une fois le risotto cuit, retirez la casserole du feu et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

11.  Servez aussitôt le risotto dans une assiette creuse et ajoutez un œuf poché dessus.