Très apprécié pour son goût anisé, amer et légèrement fruité, le carvi blond moulu est un ingrédient sain et savoureux. Utilisez cet allié santé pour aromatiser vos plats ou donner un arôme subtil à vos desserts.
Les arômes et les saveurs du carvi blond Utilisé depuis des millénaires dans la cuisine orientale, le carvi blond se caractérise par un arôme chaud, doux et légèrement épicé, avec des sous-tons de citron et une pointe de menthe poivrée.
Cette épice est également reconnue pour ses notes d’anis et de fenouil ainsi que son goût légèrement amer et sucré qui rappelle les notes aromatiques des graines de cumin et de coriandre. S’y ajoute une saveur terreuse et fruitée qui s’accorde parfaitement avec toutes sortes de plats. Entre autres, le carvi blond moulu accompagne agréablement les soupes, la choucroute et les ragoûts.
Qu’est-ce que le carvi blond ? Le carvi blond est une épice de couleur jaune pâle obtenue à partir des graines de carvi, une plante bisannuelle appartenant à la famille des Apiacées. Très apprécié dans les pays nordiques et la cuisine méditerranéenne, il a été récemment redécouvert pour ses effets bénéfiques sur la santé, notamment pour ses propriétés digestives. Sans oublier son action anti-inflammatoire et ses qualités antioxydantes.
Très proche du cumin et de l’anis, cette épice aromatique et médicinale se caractérise par ses très petites graines brunes qui, une fois moulues, donnent une saveur légèrement amère et poivrée.
Le saviez-vous ?Le carvi blond moulu est aujourd’hui un incontournable en cuisine. Connu pour son goût caractéristique, il est utilisé pour ajouter une touche de saveur aux plats sucrés et salés. Cependant, peu de gens savent que le carvi blond moulu a également des utilités en dentisterie. En effet, il sert parfois de matériau de remplissage pour les cavités dentaires.
Dans quels types de plats utiliser le carvi blond moulu ?Le carvi blond moulu se présente comme un ingrédient polyvalent. Il peut ainsi être intégré à de nombreux types de plats salés, allant des soupes et des potages aux viandes et aux poissons. Par ailleurs, il peut tout à fait servir d’agrément pour donner un goût exquis à une salade ou aux autres crudités.
Étant un cousin très proche de l’anis, il s’agit d’un allié de choix pour parfumer de nombreuses préparations sucrées telles que les gâteaux, les biscuits, les tartes aux fruits, les crêpes et les pâtisseries.
Comment révéler toute la saveur du carvi blond moulu ?Pour révéler toute la saveur du carvi blond moulu, il est conseillé de l’ajouter en fin de cuisson.
Quels sont les bienfaits du carvi blond pour la santé ?Riche en antioxydants, en sélénium et en vitamine C, le carvi blond aide à lutter contre les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules du corps et provoquer des maladies telles que le cancer. En outre, cette épice est une excellente source d’acide alpha-linolénique (ALA), un type d’acide gras polyinsaturé (AGPI) qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires. En effet, l’ALA aide à réduire le taux de mauvais cholestérol, ce qui contribue à améliorer la santé cardiovasculaire lorsque le carvi blond est consommé de manière régulière.
Cette épice est également un ingrédient riche en fibres alimentaires. Ces dernières sont extrêmement bénéfiques pour le système digestif et la contraction musculaire. Par ailleurs, il est important de savoir que les fibres alimentaires aident à prévenir la constipation, à améliorer le métabolisme et à maintenir un poids santé. Enfin, il regorge de minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore et le potassium, qui sont tous essentiels au bon fonctionnement des muscles et des nerfs.
