Velouté de carotte et carvi

La soupe à la carotte est populaire dans de nombreux pays à travers le monde. Ce velouté de carotte et carvi peut être préparé tout au long de l'année, mais est idéal pour se réchauffer durant les périodes fraîches. Il peut être servi en entrée lors d'un repas formel, ou servir de repas léger accompagné de pain ou d'une salade pour un déjeuner ou un dîner décontracté. Il existe plusieurs variantes possibles pour cette recette. Certaines personnes ajoutent d'autres légumes comme des pommes de terre ou du céleri pour apporter plus de saveur et de texture à la soupe. D’autres, pour leur part, ajoutent du jus d’orange pour accentuer le goût d’agrumes du carvi moulu. 

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 40 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

·         600 g de carottes

·         1 oignon

·         2 gousses d’ail

·         10 cl de crème liquide

·         1 cuillère à café de carvi moulu

·         1 l de bouillon de volaille

·         1 cuillère à soupe d’huile d’olive

·         Sel, poivre

Étapes de préparation :

1.    Pelez les carottes et découpez-les en rondelles.

2.    Épluchez également l’oignon et hachez-le finement. Pelez et écrasez l’ail.

3.    Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail.

4.    Faites-les revenir pendant 5 minutes, puis ajoutez le carvi moulu et les carottes.

5.    Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.

6.    Réduisez à feu doux et laissez mijoter une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres.

7.    Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

8.    Transvasez la soupe dans un blender et incorporez la crème liquide.

9.    Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Salez et poivrez. 

10. Réchauffez légèrement avant de servir.