Velouté de potimarron à l’ail

Le velouté de potimarron à l’ail est une recette à tester de septembre à décembre. Cette cucurbitacée a un petit goût de noisette. Elle se marie parfaitement avec la muscade et le curry. Ce plat est à consommer le soir pour un dîner festif. Il en existe plusieurs variantes : velouté de potimarron au fromage, velouté de potimarron aux Saint-Jacques…

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 6  

Temps de cuisson : 45 minutes    

Niveau de difficulté : facile  

Ingrédients :

·         1 potimarron

·         1 cuillère à café d'ail granulé

·         1 petit poireau

·         Sel au goût

Étapes de préparation :

1.    Après avoir bien lavé le légume, mettez-le dans un grand volume d’eau dans une casserole.

2.    Faites bouillir pendant environ 20 minutes.

3.    Sortez le potimarron de l’eau.

4.    Rincez-le sous l’eau froide, puis pelez-le.

5.    Coupez le potimarron en 4.

6.    Ôtez les graines.

7.    Coupez le potimarron en cubes, puis mettez les morceaux dans une marmite.

8.    Ajoutez de l’eau au niveau des morceaux de légumes.

9.    Ajoutez le poireau lavé et émincé.

10. Faites bouillir à couvert pendant 25 minutes à partir de l’ébullition.

11. Ajoutez l’ail granulé, puis salez.

12. Servez chaud.