Wok de courgettes à la coriandre

Le wok est tout d’abord connu pour être une méthode de cuisson chinoise. Cette technique de cuisine est utilisée pour les aliments sautés, comme les pâtes ou les légumes. Le wok est aussi le nom de la poêle utilisée pour maintenir la texture croquante des légumes et éviter de ramollir les pâtes. Le wok de courgettes à la coriandre est souvent servi au déjeuner avec de la viande ou du poisson. L’ensemble est servi en tant que plat de résistance durant la saison de la coriandre vers la fin du printemps jusqu’à la fin de l’été. Il existe une variante qui intègre de la ciboulette à la place de la coriandre.

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

·         1 cuillère à café de coriandre moulue

·         1 cuillère à soupe d’huile d’olive

·         1 gros oignon

·         5 courgettes

·         3 carottes

·         2 gousses d’ail

·         1 briquette de lait de coco

·         1 cuillère à soupe de curry en poudre

·         Sel

·         Poivre

Étapes de préparation :

1.    Émincez le gros oignon et l’ail avec un couteau ;

2.    Découpez les courgettes en demi-rondelles sans les peler, et les carottes en demi-rondelles fines ;

3.    Versez l’huile dans le wok et laissez chauffer ;

4.    Faites revenir l’oignon et l’ail ;

5.    Au bout de 2 minutes, ajoutez les courgettes et les carottes ;

6.    Recouvrez le wok et laissez cuire pendant 5 minutes ;

7.    Versez le lait de coco, le curry et assaisonnez ;

8.    Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes ;

9.    Servez chaud sur une assiette et saupoudrez de coriandre moulue.