Côte de bœuf sauce au romarin

La côte de bœuf est l’une des parties les plus appréciées dans de nombreux pays. Servie en tant que plat principal, elle est souvent rôtie et servie accompagnée d’une sauce ou de légumes sautés. La côte de bœuf sauce au romarin se consomme tout au long de l’année au déjeuner ou au dîner, et certaines variantes utilisent du poulet ou de la viande de porc. Ce plat est apprécié pour la texture fondante de la viande.

Temps de préparation : 25 minutes

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 30 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

●       4 côtes de bœuf

●       4 échalotes

●       Huile d’olive

●       20 cl de crème liquide

●       15 cl de vin blanc sec

●       1 cuillère soupe de fond de veau déshydraté

●       Sel

●       Poivre

●       Romarin

Étapes de préparation :

1. Faites mariner la viande dans un saladier avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du romarin et du poivre pendant 1 heure ;
2. 20 minutes avant de cuire la viande, faites fondre les émincés d’échalotes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ;
3. Ajoutez du vin blanc pour avoir un déglaçage ;
4. Versez le fond de veau préparé et laissez cuire pendant 10 minutes ;
5. Ajoutez la crème liquide ;
6. Remuez de temps en temps ;
7. Versez la sauce dans une casserole et ajoutez du romarin haché ;
8. Salez et poivrez ;
9. Grillez les côtes de bœuf avec du romarin selon sa cuisson préférée ;
10. Servez les côtes de bœuf sur des assiettes avec la sauce ;
11. À déguster chaud.