Avec sa saveur riche et sa texture croquante, le piment Niora est le condiment parfait pour relever vos plats et leur donner du caractère. De plus, il est très facile à utiliser et se présente comme une bonne source de vitamines et de minéraux.
| L'AVIS DU DOC ! | ||
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Piment : anti douleur, anti inflammatoire et antitumoral La teneur en Capsaine (molécule qui apporte la saveur piquante) qui détermine la force des piments selon l'échelle de Scoville, détermine aussi le pouvoir anti inflammatoire du piment. Le piment est aussi riche en phytonutriments et en antioxydant (comme la vitamine C) "Cécile Bossu-Estour, endocrinologue diabétologue nutritionniste, chef service nutrition CHMS (centre hospitalier métropole de Savoie), elle accompagne chaque jour des dizaines de patients avec des problèmes liés à la nutrition ...." |
Les arômes et les saveurs du piment NioraPrisé par les chefs cuisiniers du monde entier pour sa teneur élevée en capsaïcine (composé à l’origine de la sensation de brûlure dans la bouche) et son goût raffiné, le piment Niora se marie à merveille avec les plats salés et sucrés. Épicé et légèrement piquant, il a un goût assez unique. En plus des notes classiques de piment, on retrouve des notes de menthe fraîche, de citron et une légère touche de poivre noir. Sa saveur s’accompagne également d’une légère amertume et d’une douceur sucrée.
Par ailleurs, cette épice aromatique possède des propriétés organoleptiques particulièrement intenses et variées. Le piment Niora se caractérise par des arômes de poivre, de menthe, d’ail et même de fruits.
Qu’est-ce que le piment Niora ?Le piment Niora est un petit piment rouge issu du Capsicum annuum. Cet arbre à feuilles persistantes de la famille des Solanacées est originaire d’Amérique latine. Également populaire en Afrique, en Espagne et en Asie, il est connu pour sa saveur exotique et ses notes fruitées. Bien qu’il soit plus doux que d’autres variétés de piments, le piment Niora est très chaleureux, sans être brûlant, avec une note de 1 ou 2 sur l’échelle de Scoville.
Cette épice est largement utilisée pour apporter une touche épicée aux préparations culinaires. D’ailleurs, sa saveur distinctive en fait un condiment phare de la cuisine espagnole et marocaine. Il aromatise le riz, les soupes et les sauces. Cette épice agrémente également les légumes, les salades ainsi que les plats à base de viande ou de poisson.
À titre d’information, le piment Niora peut être consommé frais, séché ou utilisé sous forme de poudre.
Dans quels types de plats utiliser le piment Niora concassé ?Le piment Niora est un condiment pouvant intégrer de nombreuses recettes. Incontournable dans la cuisine caribéenne, africaine et sud-américaine, cette épice très aromatique accompagne à merveille les recettes à base de riz, les soupes et les plats mijotés. Le piment Niora est également un excellent ingrédient pour les sauces et les marinades.
En outre, cette épice se présente comme un composant phare de nombreuses spécialités espagnoles. Il est souvent utilisé dans les recettes à base de viande et de poisson, tels que le jambon lomo et les tapas.
Comment révéler toute la saveur du piment Niora concassé ?Parfait pour relever les plats, le piment Niora est idéal pour aromatiser et colorer les préparations culinaires. Pour révéler toute sa saveur, il est conseillé de le faire revenir dans un filet d’huile d’olive ou dans du beurre avant de l’ajouter en fin de cuisson. Pour les salades et les crudités, vous pouvez le mélanger au préalable avec un peu d’huile, du sel, du poivre et des herbes afin de décupler son goût.
Les bienfaits du piment Niora pour la santé ?Le piment Niora est une épice aux multiples vertus. Riche en vitamines A, B6, C et E, ainsi qu’en minéraux tels que le calcium, le magnésium, le fer et le potassium, il constitue un complément alimentaire idéal pour la santé. Il s’agit également d’une excellente source d’antioxydants. Ces composés aident à lutter contre les maladies liées au vieillissement et renforcent le système immunitaire.
En outre, sa teneur importante en antioxydants lui confère des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques.
Enfin, le piment Niora regorge de composés bioactifs comme la capsaïcine qui aide à préserver la santé artérielle et à réduire le taux de cholestérol dans le sang.
