Basilic Feuille Bio

Les arômes et les saveurs du basilic bio

Le basilic figure parmi les herbes aromatiques les plus odorantes, et ce, même lorsqu’il est séché. Lorsque ses feuilles sont froissées, une senteur mêlant à la fois celle du girofle, de la muscade et de l’anis se dégage. Elle rappelle le soleil, la fraîcheur et le Sud. L’essence aromatique à base de méthyl-chavicol, d’estragole, de cinéole, de fenchol, de linalol et de méthyl-eugénol est responsable de cet arôme caractéristique du basilic.

Le goût du basilic peut différer en fonction de sa variété. Ce produit renferme du basilic romain (Ocimum basilicum L.) qui se distingue par son goût épicé et chaud. Il développe une petite amertume en fin de bouche, ce qui apporte de l’originalité à vos plats. 

Qu'est-ce que le basilic bio? 

Le basilic est une plante aromatique et condimentaire qui fait partie de la famille des Lamiacées. De par son nom scientifique Ocimum basilicum L., il peut aussi être nommé basilic commun, basilic aux sauces, herbe royale ou grand basilic. 

Le basilic bio provient de l’agriculture biologique. Il s’agit d’une herbe aromatique originaire d’Asie du Sud ou d’Afrique Centrale importée en Égypte il y a environ 4 000 ans. Si le basilic est actuellement cultivé presque partout dans le monde, il demeure un condiment associé à la gastronomie méditerranéenne et asiatique. 

Même si toutes les parties de la plante sont odorantes, les feuilles de basilic sont les plus utilisées dans le domaine culinaire. 

Le saviez-vous ? 

En plus de son utilisation dans l’univers de l’alimentation, le basilic est également indissociable de certaines croyances. En Inde et au Népal, il est offert comme offrande à Krishna. Il est également cultivé autour des temples hindous ou déposé entre les mains des défunts pour faciliter leur passage vers l’au-delà. 

Adopté comme emblème par la ville de Bétera, en Espagne, le basilic est fêté tous les 15 août. Chaque année, un concours du plus haut arbuste de basilic est organisé. Celui-ci peut généralement atteindre les 2,5 à 4 m de haut. 

Quels sont les bienfaits du basilic bio pour la santé ?

En adoptant le basilic bio, vous limitez votre consommation de pesticides.

Le basilic est une plante aromatique riche en antioxydants et en vitamine K. Il renferme d’autres nutriments essentiels à l’organisme des fibres, du calcium, du potassium, du bêta-carotène, de la vitamine C ou des folates. Cette herbe contient également des actifs comme le linalol, l’estragol, le glucoside, les tanins ou les saponines. Ses vertus pour la santé sont nombreuses. En effet, elle aide à :

● Soulager les maux d’estomac ; 

● Stopper les ballonnements ; 

● Éviter la constipation ;

● Renforcer le système immunitaire ; 

● Lutter contre les effets des radicaux libres ;

● Combattre le stress oxydatif ;

● Maintenir le fonctionnement optimal du système nerveux.

le basilic appartient à la famille des Herbes dont la composante de saveurs et de bienfaits sont dans les feuilles. Ce sont précisément les flavonoïdes qui ont des bénéfices sur la saveur et la santé.

Dans quels types de plats utiliser le basilic ?

En cuisine, le basilic s’utilise pour parfumer les salades, les sauces ou les omelettes qui sont souvent dégustées en entrée. Il est le principal ingrédient du pesto qui agrémente toutes sortes de préparations, notamment les soupes, les potages, le poisson ou le poulet. Les feuilles de basilic ciselées ou entières apportent également une note de fraîcheur à la pizza ou aux pâtes. 

D’ailleurs, elles sont un incontournable des recettes de pâtes italiennes et des carpaccios de légumes ou de viande. Sachez que vous pouvez aussi utiliser du basilic dans vos desserts. Cette herbe aromatique se marie harmonieusement avec les fraises, l’abricot et la menthe. 

Comment révéler toute la saveur du basilic ?

Le basilic est une plante assez fragile. En effet, il peut s’oxyder et noircir sous l’effet de la chaleur. Par conséquent, pour profiter pleinement de son parfum et de sa saveur, ajoutez-le en fin de cuisson, voire au moment de servir.