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Les galettes de pommes de terre au macis
Publié le : 17/03/2023 | Catégories : Les accompagnements , RecettesLes galettes de pommes de terre portent des noms différents selon le pays où elles sont cuisinées (latke, rösti, hashbrown…). Elles se dégustent toute l’année, mais surtout de septembre à mars. L [...]
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Aubergines farcies à l’Indienne
Publié le : 17/03/2023 | Catégories : Les accompagnements , RecettesL’aubergine farcie est un plat originaire d’Espagne, bien que l’Inde soit le pays d’où vient ce légume. L’aubergine est quasiment présente toute l’année, mais juin est le mois de sa pleine saison [...]
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Sauce à la menthe et à l’échalote
Publié le : 17/03/2023 | Catégories : Les accompagnements , RecettesLa sauce à la menthe est une préparation emblématique de la Grande-Bretagne. Elle accompagne généralement les viandes au goût raffiné telles que l’agneau. Elle se consomme tout au long de l’année [...]
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Crème de potimarron à l’échalote
Publié le : 17/03/2023 | Catégories : Les accompagnements , Les entrées , RecettesLa crème de potimarron est un dérivé de la soupe de potiron, un potage originaire des pays d’Amérique du Sud. Il s’agit d’une recette automnale à déguster entre septembre et décembre pendant le d [...]
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Mayonnaise à l’échalote
Publié le : 17/03/2023 | Catégories : Les accompagnements , RecettesLa mayonnaise est une sauce originaire de France dont les premières traces remontent au début du XIXe siècle. Elle est utilisée en assaisonnement pour toutes sortes de plats. Elle peut être dégu [...]
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Betteraves chaudes au fenouil moulu
Publié le : 17/03/2023 | Catégories : Les accompagnements , Les entrées , RecettesLes premiers à avoir cuisiné la betterave sont les pays d’Europe centrale. L’origine présumée des betteraves chaudes y est donc localisée, bien qu’il s’agisse d’un plat cuisiné aujourd’hui dans l [...]
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Flan de carottes au cumin
Publié le : 17/03/2023 | Catégories : Les accompagnements , RecettesLe flan de carottes au cumin est une variété de la salade traditionnelle de carottes à la marocaine. Ce plat original se déguste en entrée ou en apéritif durant les fêtes. Le cumin est une épice [...]
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Pommes de terre au cumin
Publié le : 17/03/2023 | Catégories : Les accompagnements , RecettesLes recettes à base de pommes de terre épicées sont issues de la cuisine libanaise. Les pommes de terre au cumin sont sautées avec des graines de cumin et des feuilles de curry. Ce plat est ser [...]
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Velouté de butternut à la cannelle
Publié le : 17/03/2023 | Catégories : Les accompagnements , Les entrées , RecettesAussi connu sous le nom de doubeurre ou courge cacahuète, ce légume a une texture idéale pour la réalisation de veloutés légers accompagnés de pain. Le velouté de butternut à la cannelle est un p [...]